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À mon agréable surprise, à l'émission rdi santé, ils ont parlé des vertus de notre bon sirop d'érable. Surprise, oui et non, car c'est tellement naturel, ca ne pouvait pas être mauvais... Par contre, je ne connaissais pas trop ses vertus. Je suis très ravie qu'ils en parlent en bien
J'ai donc voulu vous faire part de ces découvertes. D'autant plus que c'est excellent! (surtout sur des crêpes
)Citation
Amateurs de sirop d’érable, vous serez heureux d’apprendre que ce produit typiquement québécois est peut-être meilleur pour la santé que vous ne le croyiez.
Une récente étude de l’Université McGill affirme que les extraits de la sève et du sirop d’érable ont une activité antioxydante ainsi qu’un potentiel antimutagène sur l’organisme. Il semble que tout comme pour l’activité antioxydante, le potentiel antimutagène serait cependant variable en fonction de la période de récolte. On dit également que s’il est consommé en assez bonne quantité, le sirop d’érable est un aliment sucré particulièrement intéressant d’un point de vue nutritionnel. Ainsi, 50 millilitres de sirop d’érable permet de combler 3 % des apports nutritionnels recommandés en calcium, en potassium et en fer et 2 % des apports en magnésium.
Ajoutons à cela que le sirop fournit des quantités plus qu’appréciables de manganèse et de zinc. En ce qui concerne l’apport en énergie, sachez qu’une portion de 15 millilitres de sirop d’érable contient moins de calories qu’une même portion de miel ou de sirop de table. Cela dit, comme il est tout de même une source élevée de sucre, il vaut mieux le consommer avec modération. Le sirop d’érable est une production d’importance au Québec avec 93 % de la production totale canadienne.
Une récente étude de l’Université McGill affirme que les extraits de la sève et du sirop d’érable ont une activité antioxydante ainsi qu’un potentiel antimutagène sur l’organisme. Il semble que tout comme pour l’activité antioxydante, le potentiel antimutagène serait cependant variable en fonction de la période de récolte. On dit également que s’il est consommé en assez bonne quantité, le sirop d’érable est un aliment sucré particulièrement intéressant d’un point de vue nutritionnel. Ainsi, 50 millilitres de sirop d’érable permet de combler 3 % des apports nutritionnels recommandés en calcium, en potassium et en fer et 2 % des apports en magnésium.
Ajoutons à cela que le sirop fournit des quantités plus qu’appréciables de manganèse et de zinc. En ce qui concerne l’apport en énergie, sachez qu’une portion de 15 millilitres de sirop d’érable contient moins de calories qu’une même portion de miel ou de sirop de table. Cela dit, comme il est tout de même une source élevée de sucre, il vaut mieux le consommer avec modération. Le sirop d’érable est une production d’importance au Québec avec 93 % de la production totale canadienne.
Source : chamblymatin.com
Voici le reportage vu à la télé sur rdi santé le matin du 28 avril à radio-canada
reportage ici, le mettre à 6"10min a moins que vous vouliez entendre parler du retour de la rougeole...
De plus : radio-canada.ca
Le sirop d'érable aurait des vertus contre le cancer et le diabète
Citation
Des chercheurs de l'Université du Rhode Island ont découvert des composés dans le sirop d'érable qui possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
« On a déjà vu [plusieurs de ces éléments] agir contre le cancer, des diabètes et des maladies bactériologiques », écrit le professeur Navindra Seeram, qui a dirigé l'étude.
Les polyphénols de la sève d'érable pourraient également participer à maintenir le taux de sucre dans le sang des diabétiques en inhibant les enzymes en cause, ajoute le chercheur.
La sève d'érable pourrait donc offrir des bénéfices semblables à ceux que présentent les canneberges, les baies, le thé, le vin rouge et les graines de lin.
Le Quebecol
Les scientifiques ont identifié 54 composés bénéfiques dans le sirop québécois, dont cinq encore inconnus. L'un d'entre eux a été baptisé « Quebecol » en l'honneur de la province.
La quantité des composés bienfaisants serait toutefois beaucoup trop minime pour que la consommation régulière de sirop d'érable puisse avoir de véritables effets positifs sur la santé. Mais cette découverte pourrait amener les pharmaceutiques à créer de nouveaux remèdes.
Les acériculteurs pourraient éventuellement tirer profit de la commercialisation pharmaceutique de la sève d'érable.
Ils en on parlé à 100%mag (une émission que je connais pas que vous devez surement connaître)
On voit ce que vous pensez de nous...
Ca fini avec le sirop d érable a un bel avenir devant lui... Je dirais : je suis pas certaine, car les prix grimpent et cette année à cause de la température, la récolte n'est pas grosse.
Autre article sur radio-canada.ca
Citation
Le sirop d'érable serait-il aussi bénéfique pour la santé que les fruits et les légumes?
Le chercheur Navindra Seeram et ses collègues, de l'Université du Rhode Island, ont identifié une vingtaine de composés bons pour la santé humaine dans le sirop du Québec.
Huit d'entre eux n'avaient jamais été associés au sirop à ce jour.
Certains de ces composés sont reconnus pour leurs propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antibactériennes, anticancer et même antidiabétiques.
De fortes concentrations de certains minéraux dans le sirop comme le zinc, la thiamine et le calcium ont été observées, mais elles étaient déjà connues.
L'équipe de recherche a aussi observé des concentrations appréciables de composés phénoliques, également retrouvés dans les bleuets, et reconnus pour leurs propriétés antioxydantes.
Selon les chercheurs, l'érable à sucre (blessé lors de l'exploitation pour sa sève) pourrait sécréter des composés phénoliques comme mécanisme de défense.
Les chercheurs se disent enthousiasmés par ces résultats, puisque les produits sucrés sont rarement associés à la santé.
Le chercheur Navindra Seeram et ses collègues, de l'Université du Rhode Island, ont identifié une vingtaine de composés bons pour la santé humaine dans le sirop du Québec.
Huit d'entre eux n'avaient jamais été associés au sirop à ce jour.
Certains de ces composés sont reconnus pour leurs propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antibactériennes, anticancer et même antidiabétiques.
De fortes concentrations de certains minéraux dans le sirop comme le zinc, la thiamine et le calcium ont été observées, mais elles étaient déjà connues.
L'équipe de recherche a aussi observé des concentrations appréciables de composés phénoliques, également retrouvés dans les bleuets, et reconnus pour leurs propriétés antioxydantes.
Selon les chercheurs, l'érable à sucre (blessé lors de l'exploitation pour sa sève) pourrait sécréter des composés phénoliques comme mécanisme de défense.
Les chercheurs se disent enthousiasmés par ces résultats, puisque les produits sucrés sont rarement associés à la santé.
(J'avoue que le matin je mets du sirop sur mes cherrios multigrains, surtout depuis que ma mère m a parlé du reportage... On se déculpabilise!
Alors régalons-nous tant qu'il y en a! Moi je cuisine avec ca.
