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[Prema]

Documentaire (0h52), une enquête qui s’intéresse au mode actuel d’alimentation express des français, et sur l’impact que les plats préparés ont sur la santé.

En trente ans, le temps consacré à la préparation d’un repas a diminué de moitié. Aujourd’hui, cuisiner se résume souvent à réchauffer un aliment sorti d’un emballage plastique, d’une conserve ou d’une brique. A une époque où chaque minute compte, les plats prêts à l’emploi connaissent un succès grandissant, et sept français sur dix en consomment régulièrement.
Trop de chimie dans nos assiettes, le message n’est pas nouveau, un paradoxe incroyable pour des plats pourtant très chers et qui seraient mauvais pour la santé.

L’enquête, menée par Isabelle Doumenc, démonte et démontre les travers de la filière industrielle des plats préparés qui regorgent de substances chimiques, d’acides gras, de sels surdosés, de sucres en trop grande abondance, et souvent bourrés de colorants, épaississants, conservateurs et bien d’autres surprises encore.
Au départ, le consommateur pense que ces plats sont totalement sains, équilibrés, avec des qualités nutritionnelles reconnues, en respectant toutes les règles sanitaires. Il existe différents types de plats préparés, frais, surgelés et conserve, mais ils sont montrés du doigt car, 45% de la population française présentent des maladies chroniques, obésité, cancers, pathologies cardio-vasculai­res..., provenant en grande partie de l’alimentation toute industrielle. Même si ce n’est pas le fait de consommer de temps en temps ces plats industriels qui va être facteur de déclenchement de maladies, c’est surtout l’accumulation régulière de cette alimentation principalement chimique qui représente un risque réel pour la santé.

Au cours de l’enquête, on prend connaissance d’un site, “The Lancet”, qui a listé depuis quelques temps les additifs responsables d’une hyperactivité chez l’enfant de 3 ans et celui des 8 / 9 ans.
Un docteur nutritionniste intervient dans cette enquête pour mettre en garde le consommateur lorsqu’il y a plus de 3 additifs présents dans ces plats, car il faut savoir que l’on ne connait pas l’interaction entre chaque additif, aucune méthodologie n’a été mise en place à ce jour, et il existe 300 substances chimiques autorisées rien qu’en France. Cela représente une multitude de combinaisons possibles jamais étudiées.
Une inquiétude pèse sur les nombreux additifs qui entrent dans la composition de ces produits, même s’ils ne sont pas les seuls responsables du “facteur à risques”. Si certains industriels font des efforts, ces préparations restent souvent trop salées, trop grasses ou trop sucrées. La consommation régulière de ces plats express augmente donc les risques de certaines maladies, dont l’hypertension. Ces produits sont certes autorisés, mais les scientifiques se soucient aujourd’hui de leur effet "cocktail" et se posent des questions sur leurs interactions.

Pour le consommateur, l’étiquetage complexe reste difficile, voire impossible à déchiffrer. La solution passerait par une vigilance accrue, une meilleure législation en même temps qu’une véritable traçabilité de l’animal élevé, avec l’étiquetage du produit qui devrait être ainsi profondément modifiée pour mieux informer le consommateur, ainsi qu’un retour aux principes simples de son alimentation, cuisiner avec des produits locaux et de saison, ou se tourner vers des produits bio délavés de toutes substances chimiques. Aussi, entre les ingrédients de base achetés en vrac et le prix du plat préparé, non seulement on fait des économies, mais en plus on mange mieux, tout en conservant une bonne santé.

[Zaou]

Citation

Un docteur nutritionniste intervient dans cette enquête pour mettre en garde le consommateur lorsqu’il y a plus de 3 additifs présents dans ces plats, car il faut savoir que l’on ne connait pas l’interaction entre chaque additif, aucune méthodologie n’a été mise en place à ce jour

Pour être rigoureux, suite à cet argument, il faut éviter tout plat qui contient plus d'un unique additif. Et ne pas manger ce plat avec un autre aliment (quel qu’il soit) contenant un additif différent... Bref éviter TOUT les additifs autant que possible.
Comme moi devenez vous aussi un maniaque lecteur d'étiquette

Pour ceux qui mangent du bio acheté en magasin méfiez vous ! Vous n'êtes pas protégés, de nombreux additifs dangereux sont autorisés.

[Smartmobs]

" Histoire chimique d'une tarte aux cerises d'un supermarché

Texte de Claude Bourguignon, tiré de son excellent livre "Le sol, la terre et les champs".

1/Histoire de la pâte

- La farine :

Les grains de blé ont été enrobés d’un fongicide avant semis. Pendant sa culture, le blé a reçu de 2 à 6 traitements de pesticides selon les années, un traitement aux hormones pour raccourcir les tiges afin d’éviter la verse et une dose importante d’engrais : 240kg d’azote, 100 kg de phosphore et 100 kg de potassium à l’hectare. Dans le silo, après récolte les grains sont fumigés au tetrachlorure de carbone et au bisulfide  de carbone puis arrosés au chlopyriphosmethyl. Pour la mouture, la farine reçoit du chlorure de nitrosyl, puis de l’acide ascorbique, de la farine de fève, du gluten et de l’amylase.

- La poudre levante :

Elle est traitée au silicate de calcium et l’amidon est blanchi au permanganate de potassium.

- Les corps gras :

Ils reçoivent un antioxydant comme l’hydroxytoluène de butyl et un émulsifiant type lécithine.


2/ Histoire de la crème

- Les œufs

Ils proviennent d’un élevage industriel où les poules sont nourries aux granulés contenant des antioxydants (E300 à E311), des arômes, des émulsifiants comme l’alginate de calcium, des conservateurs comme la capsanthéine, des agents liants comme lelignosulfate et enfin des appétants pour qu’elles puissent avaler tout ça comme le glutamate de sodium. Elles reçoivent en plus des antibiotiques et en particulier des anticoccidiens.

Les œufs avant séchage reçoivent en plus des émulsifiants, des agents actifs de surface comme l’acide cholique et une enzyme pour retirer le sucre du blanc.

- Le lait :

Il provient d’un élevage industriel où les vaches reçoivent une alimentation riche en produits chimiques : des antibiotiques comme le flavophospholipol (E712) ou le monensinsodium (E717), des antioxydants comme l’ascorbate de sodium (E301), l’alpha-tocophérol de synthèse (E307), le buthyl-hydrox-toluène (E321), ou l’ethoxyquine (E324), des émulsifiants comme l’alginate de propyléne-glycol (E405) ou le polyéthyléne glycol (E496, des conservateurs comme l’acide acétique, l’acide tartrique (E334), l’acide propionique (E280) et ses dérivés (E281 à E284), des composés azotés chimiques comme l’urée (E801) ou le diurédo-isobutane (E803),des agents liants comme le stéarate de soduim, des colorants comme E131 ou E142 et enfin des appétants pour que les vaches puissent manger tout cela comme le glutamate de sodium.

- Les huiles :

Elles ont été extraites par des solvants comme l’acétone puis raffinées par action de l’acide sulfurique, puis lavage à chaud, neutralisées à la lessive de soude, décolorées au bioxyde de chlore ou au bichromate de potassium et déodorisées à 160° C avec du cholure de zinc. Enfin, elles ont été recolorées à la curcumine.

- La crème :

Une fois obtenue, elle reçoit des arômes et des stabilisants comme l’acide alginique (E400).


3/ Histoire des cerises

Les cerisiers ont reçu pendant la saison entre dix et quarante traitements de pesticides selon les années.

Les cerises sont décolorées à l’anhydride sulfureux et recolorées de façon uniforme à l’acide carminique ou à l’érythrosine. Elles sont plongées dans une saumure contenant du sulfate d’aluminium et à la sortie elles reçoivent un conservateur comme le sorbate de potassium (E202).

Elles sont enfin enduites d’un sucre qui provient de betteraves qui, comme les blés, ont reçu leur dose d’engrais et de pesticides. Le sucre extrait par défécation à la chaux et à l’anhydride sulfureux puis décoloré au sulfoxylate de sodium, puis raffiné au norite et à l’alcool isopropylique. Il est enfin azuré au bleu anthraquinonique.

IL NE NOUS RESTE PLUS QU'A VOUS SOUHAITER BON COURAGE POUR LA DEGUSTATION !"

Ce message a été modifié par Smartmobs - 15 décembre 2011 à 17:58.

[Drahciel]

C'est bien connu, la cuisine c'est de la chimie

[Apocalypse]

La solution est simple, faire sa cuisine soi-même et le plus simplement possible, réduire, simplifier,  retrouver le sens même du goût.
On refait un trajet vers le naturel, si on a un bout de jardin, on peut faire ses légumes, sans les traiter, en bio-jardinage. On n'a pas besoin d'aliments compliqués en fait, on peut satisfaire son corps avec des éléments essentiels, l'histoire du goût, c'est pour donner l'appétit, pas la goinfrerie. Eviter la restauration rapide, les plats tout faits justement, bannir tous ces aliments contraires à la santé et à l'équilibre, ce n'est pas difficile, et c'est positif en tous points : financièrement, physiquement et moralement. Les gens qui veulent continuer à manger comme ça, tant pis pour eux, s'ils sont informés ils sont responsables...

[Apocalypse]

Alors une dernière solution : ne plus rien manger lol

[Smartmobs]

Le Nutella, l'ami des enfants, et son huile de palme.
Le Nutella, c’est de l’huile de palme pure à 30% et seulement 13% de noisettes, 7,4% de cacao et 6,6% de lait.

http://owni.fr/2012/...ella-lacropate/

[Magnus]

Je l'ai déjà dit, je suis un accro des plats préparés et du micro-ondes...C'est ainsi, on n'a pas le temps de préparer, pas l'envie, pas la motivation : le plat préparé c'est la facilité, 30 secondes au micro ondes et hop.
Oui je sais, le plat préparé et le micro ondes, c'est le maaaaaaaaaaaaaal, mais je sais pas cuisiner, et j'ai pas envie d'apprendre. Je fume pas, je bois presque pas d'alcool, c'est ma drogue à moi.

[LeCurieux]

Merci pour ces infos sur le Nutella que je n'ai jamais trop aimé. J'ai maintenant des arguments à présenter à ceux et surtout celles qui l'adulent comme un Dieu.

[Smartmobs]

En prolongement du Nutella, "le scandale de l’huile de palme" présente dans de nombreux plats préparés.
"Pour lutter contre ce phénomène : ne pas en acheter..."

http://www.krabbmag....nvironnemental/