8 réponses dans ce topic

[WesternBasilic]

La nourriture empoisonnée.

Ames sensibles et coeurs fragiles s'abstenir, SVP.

Spécimens trouvés chaque semaines dans l'usine de fabrication d'aliments pour êtres humains : (clic sur les liens ci-dessous)

Les rats dans la nourriture 1)
Les rats  (2)
Les rats (3)
Les rats (4)

La scène se déroule dans une grande industrie du secteur alimentaire, en Belgique. On y fabrique des produits laitiers. Pour produire ses fromages, le premier ingrédient de base est le lait (de vache, ou bien de chèvre), c'est bien connu. Comment y arrive-t-il, je vais vous le décrire. Et de là, la chaîne alimentaire est déjà contaminée. Les germes se sont déjà reproduis à grande échelle. La marchandise est ensuite vendue, sans problème.

Le lait arrive par camions, de 5.000 à 30.000 litres quotidiennement, de grandes fermes flamandes (de quoi ils alimentent leur bétail, déjà, les gros fermiers flamands ? Rappelez-vous du scandale du bétail alimenté par la farine contaminée de carcasse animale, mélangée à de l'huile moteur !! du recyclage, quoi, du cadavre d'animaux pour les animaux) Exactement du même principe que les livraisons de mazout à domicile. A part que les camions sont spécifiques, que ceux qui transportent les produits alimentaires ne peuvent pas contenir de produits toxiques (produits dangereux, carburants, ...). Le chauffeur du camion branche un gros tuyau à la sortie de sa citerne ("départ"), Son flexible est long et pesant. Il fait le travail seul. Il tire (comme une bète) et traîne par terre au milieu de détritus, ce flexible dont il doit brancher l'extrémité à un autre tuyau ("arrivée"), relié aux cuves internes de l'entreprise.

Or, ce dernier tuyau est apparent ; il dépasse du mur de l'entreprise, à une hauteur de 30 cm du sol et y ressort de 30 cm également. Il fait une quinzaine de cm de diamètre.  Il n'est nullement protégé par aucun système, même le plus rudimentaire panneau de bois ou petit grillage. De sorte que les gentils chiens et les chats sauvages des environs qui se promènent viennent régulièrement autour de l'entreprise, manger un morceau de fromage que les ouvriers leurs jettent (en cachette du patron), et lécher le gros tuyau d'arrivée, juste à leur hauteur. Quel délice pour ces bètes. Du lait, en face des yeux.  D'autant que la vanne située juste à côté de ce tuyau (pour éviter que le lait ne refoule) est défectueuse, parmi d'autres,  et que du lait y suinte toujours. Slurp, Slurp, Slurp.

Le lait circule dans un circuit de tubulures et de cuves tout en inox. C'est la réglementation. Mais ces tuyaux sont hyper déguelasses. Comme le reste de l'entreprise. Une croutte (j'aurais pu supprimer le "U") de plusieurs centimètres est colmatée à l'intérieur de toutes les canalisations et des citernes, qui devraient être nettoyées, désinfectées et rincées convenablement chaque jour. Il n'en est rien. L'odeur qui se dégage de cette croute (du vieux lait qui a moisi et qui ressemble à la croute d'un camembert géant) est intenable. Comment est-ce possible ? Ils empoisonnent les gens ! Que font les Services d'hygiène en Belgique ?

Le Service d'hygiène ? C'est un ingénieur de la Région Wallonne (gouvernement du sud de la Belgique. Au passage, je dis merci au gouvernement wallon et à tout ceux qui ont voté pour les mêmes pantins) qui vient tous les mois ou tous les trimestres, toujours seul, discuter avec le patron dans son bureau. Huit clos complet. Il n'a jamais fait un tour ni une inspection sérieuse du batiment. Il ne faut pas être malin pour sentir que ça pue gravement et que c'est sal partout !! Ou bien, le gars est un crétin, aveugle et a le nez complètment bouché. Je ne crois pas du tout. Là, c'est lamentable (d'autant qu'il conduit un véhicule) Ou bien il fait semblant de ne rien voir, et reçoit des compensations financières pour son silence. Ce qui est la raison la plus plausible. Là, c'est scandaleux. Car on se fout de la santé des consommateurs.

Du point de vue de conservation des aliments, pour avoir une certaine hygiène alimentaire, sans entrer dans des détails chimiques, la nourriture  fraiche doit toujours être maintenue à une température de 3 à 7 Degrés Celsius maximum. La "Chaine du froid" ne peut à aucun moment être brisée, de la fabrication, à la conservation en chambres froides, jusqu'à ses divers transports par camions frigorifiques (mais pour cela, il faut que les compresseurs, c'est-à-dire les "gros frigos" à l'intérieur de l'usine et des camions soient en état de fonctionner. Or, ce n'est pas le cas. Les camions sont fidèles au reste de l'entreprise, mais en pire. La majorité des camions qui font la livraison ont bien parfois une "cabine" à l'arrière, mais la plupart des systèmes frigorifiques ne fonctionnent pas. Je vous dis pas le tableau.  Toujours dehors, ces camions sont déguelasses et il y fait bien chaud. L'odeur...  Quand un chauffeur doit livrer dans tout le pays, le camion plein de fromage, en plein été, avec 30 ou 35 °C, la cata, la cata...
La "Chaîne du froid" démarre de l'usine et doit se poursuivre également chez les grossistes, puis aux petits commerçants, et enfin du commerçant aux particuliers (chez vous) ; il doit faire toujours froid là où il y a des aliments. Au-delà de cette température, les germes se développent à grande vitesse. La marchandise "s'abîme" et peut provoquer des maladies infectieuses à sa consommation. La quantité de germes dépasse alors le seuil autorisé. Car les germes, micro-organismes vivants, existent dans toutes les nourritures à l'état naturel, mais sont acceptés jusqu'à une certaine quantité. Au-delà, la marchandise est impropre à la consommation et l'entreprise NE PEUT (en principe) pas la mettre dans le circuit de la vente. C'est une théorie, mais on y est loin, dans la réalité. Pour fabriquer et conserver un aliment, il faut une rigueur absolue. Des règles d'entrée du personnel et des personnes étrangères à l'entreprise, des normes de fabriquation spécifiques, de conservations strictes, un nettoyage et une désinfection de tout le batiment et du personnel, ... Un peu comme dans un laboratoire... Or, il y a de ces horreurs... du genre des ouvriers de la production qui vont aux toilettes (pour déféquer par exemple) et ne se lavent jamais les mains,  puis replongent leurs mains dans les énormes "marmites" de 1.000 litres de lait. Pourquoi devraient-ils être propres, le patron ne l'est pas. Et puis l'inspecteur ferme sa g... "Baa, le lait sera bouilli".

Que rafolent les rats ? LE FROMAGE !  En veux-tu, en voilà. On est dans une usine à fromage, avec les portes souvent ouvertes et des tonnes de fromage partout. Bienvenue. Autrement dit, on est aussi dans un nid à rats. A l'intérieur du batiment, des rats se promènet régulièrement. Parfois, on en croise l'un ou l'autre, il arrive qu'ils passent Sur nos pieds. Brrrrr. Des pièges avec du poison à rats sont régulièrement disposés à l'intérieur et à l'extérieur. Mais il faut croire que les rats, ou bien ils sont devenus plus malins que nous, ils ont appris à reconnaître la nourriture rouge par terre (le poison) de celle blanche ou jaune (le fromage). Ou bien, ils sont devenus immunisés ; leurs organismes se défendent des agents pathogènes qu'ils viennet d'ingérer. (Il faudrait poser la question à un spécialiste en rats) Des boites en carton, en plastique sont régulièrement arrachée par des "griffes" (ou des petites dents ?). Il arrive qu'on découvre un gros morceau de fromage qui a été dévoré (pas par le personnel !)  "Baa, un coup de couteau dans le morceau mordu et c'est vendu. Ni vu, ni connu" Quoi qu'il en soit, on croise parfois certains rats qui ont été empoisonnés. (Ou peut-etre sont-ils morts à cause du mauvais fromage)
En tout cas,  ils sont là.

Les photos jointes ci-dessus sont absolument garanties authentiques.

Baaa, le petit épicier gentil, lui, vous vendra le morceau de fromage dans un beau papier blanc, tout net !

Bye,
WesternBasilic

[WesternBasilic]

Comment font-ils pour vendre la marchandise, si c'est périmé et moisi ?

Certaines marchandises alimentaires sont produites dans l'usine, d'autres sont importées. Elles disposent d'une date sur l'emballage. La date avant laquelle le produit doit être consommé (ou jeté) avant qu'il ne soit périmé. Or, il arrive, comme dans toute entreprise, qu'il reste des invendus. Alors ces jambons, saucissons, gros fromages trainent là, puis à un moment donné (les conservateurs et le sel ne faisant plus effet), ils commencent à pourrir. Qu'advient-il de cette marchandise ? Même si de la pouriture verdâtre commence à s'y déposer. Ils ne vont pas la jeter, ni la donner aux nécessiteux ! Ils perdraient trop d'argent.

Opération numéro un : enlever et faire disparaître la date. Comment ? Soit par arrachage de l'étiquette, soit par effacement de l'inscription (avec un produit acide ou un produit mordant). Ensuite remettre une étiquette. Jeu d'enfant, non. (on fait bien des faux billets, alors une petite étiquette ...)

Opération numéro deux : enlever la pourriture. Comment ? Soit par nettoyage avec une brosse dure (style brosse à chaussures), un bète savon vaiselle et de l'eau tiède. Frotter. Le tout rincé. Et voila le morceau remis en état, tout beau tout neuf.
La seconde méthode consiste en un nettoyage au nettoyeur hautre pression. Oui, je dis bien, avec un "Karcher", raccordé à l'eau froide. Cela décape légèrement en surface suffisamment pour que la couche de ... moisi soit enlevée.
La troisième méthode, mais c'est celle que le patron aime moins, c'ést couper le morceau pourri pour vendre le restant. "on va pas gaspiller".

Cette nourriture pourrie, je ne l'aurais pas donnée même pas à mon chien. Il ne faudra pas s'étonner si la nourriture achetée sent mauvais, alors que la date de péremption est encore bonne.

Avec les boîtes à conserve, c'est plus difficile, car la date est souvent gravée SUR la boîte métallique. Alors, il y a un truc pour les vendre, sans que le "petit client" y voit quelque chose :
Simplement les vendre ... aux restaurants.
"On s'arrange entre nous.  Et les clients, une fois que c'est cuit, n'y voient rien du tout." Effrayant.  

Baa, le seveur aura une belle chemise blanche et vous aura mis une belle nape, toute propre.


Quant à la propreté des restos où vous voulez tout de même aller manger, j'ai un truc : je vous invite d'y faire un saut dans Leur W-C, AVANT de commander à manger ; si les W-C publics (destinés aux clients) sont sals et sentent l'urine de chat, il y a toute les chances pour que les cuisines soient dans le même état. Ou pire.
Si c'est sal, prétexter un coup de fil urgent, vous devez absolument partir. Il y va de notre santé. Vous pouvez aussi, surtout si vous êtes nombreux à sortir manger, envoyer "en éclaireur" une personne de votre entourage dans le resto, pour y demander s'il peut aller aux toilettes. Le reste, attendez dehors, ou dans la voiture. Mieux vaut s'assurer.

Pourquoi un patron devrait-il entretenir et laver des cuisines (que le client ne voit jamais), alors que les w-c ne sont ni lavés ni désinfectés ?

Bye,
WesternBasilic.

[WesternBasilic]

Précision, au sujet de la propreté des W-C, dans les lieux publics où l'on mange (resto, ...)

Je ne veux pas pour autant dire que là où les toilettes sont propres, les cuisines sont d'office brillantes et la nourriture est forcément fraîche.

Disons qu'il y a plus de chance...

WesternBasilic.

[WesternBasilic]

Une histoire similaire me vient à l'esprit.

Un ami travaillait comme ouvrier intérimaire (tiens, ça rime avec "contrat précaire"...) dans une grande usine de fabrication de chocolat.
Celle-ci est située en Belgique, mais je n'en dirai pas plus...

Il m'a raconté qu'il était au poste de la cuisson du chocolat, à surveiller une grande "marmite" d'environ 1.000 litres de chocolat chaud. Un jour, il vit ramper, sur un des nombreux rails d'acier que comporte la structure de l'usine, un rat. (Hé oui, le rat doit aimer aussi le chocolat au lait et les noisettes...)
Cette grande bète noire impressionnante avec sa longue queue court et tombe (ou se jette volontairement dans un bain délicieux ?) dans la grande "marmite". Immédiatement, il coupe les vannes et quitte son poste pour aller avertir son chef.

Son chef, qui devait veiller au bien-être de l'entreprise, lui dit :
"On ne va pas jeter 1.000 litres de bon chocolat pour un rat, non. Continues ta cuisson, il sera broyé avec les autres ingrédients"
L'ouvrier redémarra sa cuisson.

Bon, cette histoire remonte à quelques années.
Depuis lors, beaucoup d'eau ont coulé sous les éléphants...

WesternBasilic.

[Tomla]

  Continu comme ça, y a pas d'mal à apprendre la VERITE, TOUTE LA VERITE   

En plus ces pauvres vaches laitières sont bourrés d'hormones, de vaccins, d'antibiotiques et de dioxine  
Donc il ne faut pas chercher loin en ce qui concerne l'origine de la soit disante "maladie de la vache folle" !

D'ailleurs n'est-ce pas un vétérinaire flamand un peu trop bavard qui c'était fait assassiner il y a quelques années ?

Et quel nom de maladie  

Non seulement l'homme EST l'animal le plus cruel de cette planète, mais il doit aussi être le plus taré de la galaxie  

Ce message a été modifié par EcliptuX - 28 juillet 2003 à 16:00.

[WesternBasilic]

Tout ce qu'on lèche n'est pas bon.

Alerte aux bactéries, dans les crèmes glacées.

Surveillez bien les gestes du marchand, lorsqu'on achète une crème glacée.
Surveillez la cuillère pour faire les boules ; elle doit être rincée à chaque fois (dans une eau propre), et ne doit pas macérer dans un pot d'eau sale.
Les mains (et les ongles) du vendeur sont-ils propres ?
Son banc de travail semble-t-il net ?
Sa glace est-elle bien froide ou est-ce qu'elle fond après 3 secondes ?? Dans ce cas, son congel fonctionne mal (ou il n'en a pas/plus du tout) et la marchandise est infectée. Et nous mangeons une nourriture remplie de bactéries.

Il est aisé d'éviter certaines intoxications alimentaires avec un minimum de règles d'hygiène de base. (Ou d'aller s'approvisionner ailleurs.) Ainsi, la cuillère à boules de glace, pas lavée, contamine tous les arômes. Mais nous aussi, particulièrement en Eté, nous pouvons veiller à notre sécurité alimentaire, pour échapper aux gastro.  

En respectant la "chaîne du froid" ; les produits surgelés remis directement et au plus vite au congélateur, pas stockés sur une table, ou dans la voiture le minimum de temps, en utilisant de préférence, pour son transport, un petit sac isotherme (vendu moins d'un euro), et en veillant aux dates de péremption...
Egalement, en nettoyant le frigo et le congélateur régulièrement (au moins une fois par an), tout en vérifiant sa bonne température (en augmentant la réglette par temps chaud), en désinfectant les plans de travail, en renouvelant essuies et lavettes, et surtout en se lavant les mains avant toute manipulation de nourriture...
Idéalement, ce serait une personne qui encaisse l'argent et une autre personne qui ne touche que les préparations alimentaires fraîches, afin que celle qui touche les (très sales) pièces de monnaie et les (sals) billets de banque ne prenne pas en main, après, la nourriture que l'on achète et qui doit finir dans notre bouche.

Après une enquète réalisée auprès de 51 marchands de crème :

38 % des glaces vendues à la boule (contre 54 % en 1991) ;
41 % des soft ices (contre 85 % en 1991)  sont contaminées par des bactéries.

Au menu : des germes fécaux (coliformes) et des microbes pathogènes (comme la salmonelle, la listéria et le staphylocoque).
La bonne nouvelle : plus de trace de colorants artificiels.

Bien qu'une palette de 51 échantillons prélevés soit relativement petite pour faire une généralité, le constat est bien réel et ces bactéries sont inacceptables, au niveau d'un produit vendu en été et adoré des enfants, qui sont particulièrement vulnérables aux agents pathogènes.

Une chose semble se détacher clairement : les glaces industrielles (vendues par pot d'1 kg) paraissent de bonne qualité à la sortie de l'usine. C'est donc après, que la contamination surgit, lors de la manipulation.
Pour les soft ices, l'utilisation des machines est mise en cause : injection d'air (air ambiant) souillé, robinet de sortie en contact permanent avec l'air (air chaud), température trop élevée des crèmes dans la machine (parfois exposée au soleil)...

Tant de risques majeurs de contamination qui pourraient être évités par les règles d'hygiène de base. De là à ne plus lécher une glace...

WesternBasilic.

[Cassiopée]

En résumé faites vos glaces vous même comme ça moins de risques

[lethale]

WesternBasilic, le Mercredi 28 Mai 2003, 13:10, dit :

Que rafolent les rats ? LE FROMAGE !  En veux-tu, en voilà. On est dans une usine à fromage, avec les portes souvent ouvertes et des tonnes de fromage partout. Bienvenue. Autrement dit, on est aussi dans un nid à rats. A l'intérieur du batiment, des rats se promènet régulièrement. Parfois, on en croise l'un ou l'autre, il arrive qu'ils passent Sur nos pieds. Brrrrr. Des pièges avec du poison à rats sont régulièrement disposés à l'intérieur et à l'extérieur. Mais il faut croire que les rats, ou bien ils sont devenus plus malins que nous, ils ont appris à reconnaître la nourriture rouge par terre (le poison) de celle blanche ou jaune (le fromage). Ou bien, ils sont devenus immunisés ; leurs organismes se défendent des agents pathogènes qu'ils viennet d'ingérer. (Il faudrait poser la question à un spécialiste en rats)

Alors pour répondre en ce qui concerne les rats :

Tout d'abord ils ne sont pas fan de fromage plus que ça, mais c'est certain, que quand y'en a à disposition, ils vont pas se géner  

Et pour les pièges, les rats ne sont pas cons, il retiennent que leur copain est mort dans "ce truc qui se rabat sur toi" donc ils les évitent.

Pour les poisons, dans toute sociétée ratounesque, il ya des gouteurs, en général les soumis (mais faut pas croîre que leur position est à plaindre : les autres rats leur laisse toujours plus à manger en contre parti du risque pris)
Donc c'est pareil, quand un gouteur est mort à cause "d'une  boule rouge" les rats n'en mangent plus.

C'est pour ça que maintenant les poisons pour rats sont à effet retardataire, c'est à dire que le rat qui en a mangé meurt plusieurs jours après.
Mais nos petits rats sont encore très intelligents et ils finissent par faire le rapprochement entre la mort de leur copain et ce qu'ils avaient manger.