wallypat, le Vendredi 23 Juin 2006 à 00h25, dit :
...
Donc, depuis peu, je consomme du lait de soja, et je trouve cela très bon. Peut-être ai-je mal cherché, mais tout ce que j'ai pu trouver en grande surface, c'est du lait de soja. Mais pas de lait d'amande, de riz, etc...
Mais si j'écris ce post, c'est aussi et peut-être surtout parce que je n'ai sais pas trop quoi faire pour certains autres aliments.
1) Le fromage, par exemple.
Peut-on en manger ou non ? Car j'adore le fromage. Que faire ? Peut-on en manger, sans crainte pour sa santé ? Car si on lit par exemple
cette page-ci, c'est assez effrayant !
Peut-être que le processus de fabrication du fromage enlève les mauvais côtés du lait animal ?
J'ai bien trouvé du "tofu" (fabriqué à partir de lait végétal caillé, semble-t-il), mais franchement, je n'ai pas trouvé cela appétissant pour un sou et je ne l'ai pas acheté.
Alors que faire avec le fromage ? J'en mange ou non ? Car cela ne me paraît pas clair du tout dans ce topic
2) Et les crèmes glacées ?
J'ADORE les crèmes glacées. Mais que faire ? C'est aussi fabriqué à partir de lait animal, me semble-t-il. Alors que faire ?...
Bonjour Wallypat et toutes et tous,
Les laits végétaux se trouvent très facilement en magasin bio. Mais depuis quelques temps ils font leur apparition dans les supermarchés, avec de plus en plus de choix (je pense que si les supermarchés se mettent à en vendre, c'est qu'il y a un marché, certains consommateurs de plus en plus avertis s'orientent vers des boissons plus adaptées).
Ex. : A Carrefour on peut trouver au rayon bio du lait d'amandes (environ 3 euro.) (marque Bjorg). Cet hyper commercialise aussi depuis peu un lait de soja à moins de 70 cents, rayon asiatique, mais il est sucré, ou nature bio au rayon bio à moins d'un euro, du lait de riz à moins de 2 euros. Mais il m'est arrivé de trouver du lait de riz encore moins cher en magasin bio : 1,64 euro. (marque Lima).
Le lait de soja est le plus couramment vendu en magasin et même dans certains hard discounts.
Les autres laits végétaux ont un prix encore fort élevé comparé au prix d'un litre de lait de vache.
Cependant il est possible de fabriquer les laits végétaux avec une machine spécialisée mais dont le prix n'est pas à la portée de toutes les bourses.
A défaut, il est possible d'en fabriquer soi-même à la maison sans machine adéquate : vous trouverez ici un chapitre sur la fabrication artisanale de laits végétaux : lait de riz, d'avoine, d'amandes, de noix diverses, noix de coco, de châtaignes, de tournesol, de sésame, de noix, de noisettes, d'orge, de quinoa, de cacahuètes et une recette d'un lait multi - saveurs qui est un bon compromis entre céréales et oléagineux.
Faire soi-même des laits végétaux "maison" sans machine.
Pour remplacer les laitages au lait de vache par des desserts frais d’apparence « lactée » mais à base de lait d’origine végétale, tu trouveras quelques idées ici :
Recettes de desserts frais sans lait d'origine animale élaborés aux laits végétaux
Le tofu a un goût assez neutre, il absorbe naturellement les saveurs des autres ingrédients. Il peut être cuisiné seul ou en mélange dans des salades, dans des recettes sucrées ou salées (sauce, potage, desserts)..., il s'utilise mixé, émietté, en cubes, en tranches, nature ou frit, grillé, mariné, assaisonné d'épices etc... Pour le fromage, j’ai essayé le tofu, nature ce n’est pas très tentant. Mais on peut le préparer comme un fromage en cubes qui trempe dans de l’huile avec des épices en le laissant macérer plusieurs jours.
Pour les glaces... il te reste la possibilité de consommer uniquement des sorbets ou de préparer des glaces toi-même en remplaçant le lait de vache par un lait végétal avec ou sans "soja cuisine", le remplaçant végétal de la crème fraîche d'origine animale.
Quelques documents à lire éventuellement pour réfléchir à propos de la consommation de lait de vache par l'être humain.
ateliersante.ch/lait.
vegetarismus.ch
veganimal.info
Quelques arguments contre la cruauté envers les vaches :
petafrance.com/vegetarian-bovin1
petafrance.com/vegetarian-dairy
Les laits végétaux permettent d'innover et d'inventer des recettes aux saveurs nouvelles et très variées. Pour une même recette, le goût sera légèrement différent si on choisit un lait végétal plutôt qu'un autre. Cela permet de diversifier les desserts, et même les autres mets, en réalisant une même recette avec chacun des laits végétaux existants. C'est une bonne alternative pour les personnes ne désirant pas consommer du lait de vache, pour raison de santé (difficulté à le digérer, intolérance, allergie) ou choix personnel et pour éviter les souffrances animales.
Bonne réflexion.