Je suis en train de préparer ma sauce aux umébosis....je vous la fais partager
Il s'agit d'une sauce qui accompagne tout ce qu'on a l'habitude de manger " en salade ", crudités et légumes cuits nature...
Les ingrédients:
2 ou 3 gousses d'aïl assez grosses
une poignée de feuilles de basilic fraîches
2 umébosis
3 cuillerées à soupe d'eau
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Les ustensiles:
un mortier et son pilon
Mode d'emploi:
Ecraser les feuilles de basilic avec le pilon dans le mortier, puis les gousses d’ail, ajouter un peu d'eau, ajouter les umébosis, ça fait une purée, tourner avec le pilon, ajouter l'eau restante puis l'huile d'olive, tourner, c'est prêt...
Informations:
Les umébosis sont des prunes salées de 7 ans; on les trouve entières ou déjà réduites en purée; quand je suis pressée, je prends la purée (diététique, macrobiotique )
C'est un aliment yang. La sauce a aussi l'avantage de réduire la quantité d'huile.
Quand on écrase, se protéger, ça peut éclabousser! A vous !...
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¨Sauce aux umébosis
Commencé par
louisette
, 09 jui 2004 à 11:10
1 réponse à ce topic
